Köles fogyókúra. Még tele a hűtő az ünnepekről, de úgy érzed, hogy egy falatot sem tudsz most enni?

Írta: Wellandfit A köles egyre népszerűbb köret, köszönhetően magas fehérje- és rosttartalmának, és annak, hogy gluténmentes. Miért érdemes gyakrabban fogyasztani?

Egy csésze g köles kalóriát, 41 gramm szénhidrátot, 2,2 gramm rostot és 6 gramm fehérjét tartalmaz. Gazdag foszforban, magnéziumban, és folát- illetve vastartalma sem elhanyagolható.

Antioxidánsban gazdag A köles fenolos vegyületekben, különösen ferulsavban és katechinekben gazdag, mely molekulák antioxidánsként védik a szervezetet az oxidatív stressztől.

A köles nem csak a tökéletes gabona, hanem a kissé elfeledett élelmiszerünk is.

Minden kölesfajta antioxidáns-forrás, de a sötétebb színű fajtákban, mint az ujjköles, több antioxidáns található, mint köles fogyókúra világosabb sárga vagy fehér típusokban. Segíti a vércukorszint szabályozását A köles rostban és nem keményítőtartalmú poliszacharidokban gazdag — két olyan emészthetetlen szénhidrátban, melyek segítik a vércukorszint szabályozását. A glikémiás indexe is alacsony, így ideális gabona cukorbetegek számára is.

Egy2-es típusú cukorbeteggel végzett vizsgálat megállapította, hogy a rizs alapú reggeli lecserélése köles alapúra, segített csökkenteni az étkezés utáni vércukorszintet. Köles fogyókúra 12 hetes tanulmány pedig 64 prediabéteszes pácienst vizsgált, akik naponta 50 szupermodellek diétája kölest fogyasztottak — náluk enyhén csökkent az éhgyomri és étkezés utáni vércukorszint.

Gluténmnetes, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják A cöliákiás, gluténérzékeny páciensek étrendjébe is beilleszthető a köles. A glutén olyan fehérje, mely előfordul számos gabonában, mint a búza, az árpa és a rozs. Az erre érzékenyeknél emésztési problémákat okoz, mint például a hasmenés, puffadás, tápanyag felszívódási problémát.

A köles vásárlásánál keresd a terméken a gluténmentességet jelző címkét.